Desengace total seguido de esmagamento. Fermentação em depósitos de 26.500 litros com sistema de remontagens auto- rogramadas e sistemas de controlo de temperatura entre os 28.º C. e os 30.º C. Maceração em contacto com manta submersa por 28 dias. Estágio parcial em barricas de carvalho.
CARACTERÍSTICAS
750
Fino Meio Seco
Lisboa
Portugal
7°C a 9°C
13,5% vol.
Limão