Rosé
O vinho rosé tem ganhado cada vez mais adeptos em todo o mundo. Essa bebida delicada e versátil pode variar de um rosa quase translúcido até um vermelho pálido, dependendo das uvas e dos métodos de produção utilizados. A popularidade do vinho rosé cresceu tanto que culminou na criação do Dia Internacional do Rosé, celebrado toda quarta sexta-feira de junho.
A escolha das uvas utilizadas para produzir o vinho rosé pode variar de acordo com fatores como região e legislação local, mas em geral, toda uva tinta pode ser utilizada. No entanto, fatores como nível de cor, tanino e acidez da uva podem ser levados em conta para atingir o estilo de vinho rosé desejado. A acidez da uva é especialmente importante, pois é ela que dá estrutura e frescor ao vinho.
Para harmonizar com pratos mais leves, como aperitivos, saladas e frutos do mar, recomenda-se o uso de rosés secos, em especial aqueles elaborados por prensagem direta, que são mais claros e leves. Já para acompanhar carnes brancas, como peixes e aves, recomenda-se o uso de vinhos rosés que tenham corpo leve a médio, feitos com uvas que aportam aromas herbáceos, como Cabernet Sauvignon, Mourvèdre e Syrah. Para sobremesas, pode-se optar por rosés doces, lembrando sempre de harmonizar o vinho com a doçura do prato.
Além disso, é importante destacar que o vinho rosé é uma bebida muito versátil, capaz de harmonizar com uma ampla variedade de pratos. Por isso, é importante experimentar diferentes combinações para descobrir quais são as suas preferidas.
