Fermentação com temperatura controlada até aos 28º C. durante 5 a 6 dias.
Estágio Somente Inox, sem estágio em barricas de carvalho. Solo Granítico e argilo calcário
CARACTERÍSTICAS
Tradicionais da região das Beiras.
750
Fino, tinto e seco
Dão
Portugal
Ideal para carnes grelhadas, linguiça artesanal, cordeiro assado e queijos.
16°C a 18°C
Limpo com presença de frutos vermelhos e maduros.
Macio, equilibrado, apresenta um final longo.
12,5% Vol.
Rubi.