Um vinho com sabor intenso e profundo, de boa estrutura de taninos, final requintado e elevada persistência e com muita personalidade. Aromas de frutos silvestres maduros e especiarias de requintado bouquet. Ideal com cortes de carnes nobres, carré de cordeiro, picanha grelhada, bacalhau e queijos duros.

O Vinho Assemblage surgiu da fusão de diferentes castas de uvas, que tem como objetivo de melhorar a qualidade do vinho, ajustando sua cor, textura, corpo e acabamento, maximizando aromas e sabores, e tornando a bebida mais equilibrada e complexa.

De média concentração, em boca é envolvente com fruta fresca e taninos sedosos. Um vinho com presença, mas elegante e muito fresco. Aroma fresco, marcadamente de ameixa e mirtilo, flores, especiarias. Pratos à base de carnes vermelhas, queijos variados e o tradicional bacalhau à Gomes de Sá.

Na boca é macio, com volume e estrutura, acaba com boa tensão e longo final. No nariz apresenta notas de cereja, especiarias e chocolate. Ideal para hamonizar com carnes assadas no forno e grelhadas e cozido à portuguesa ou com massas e pizzas.

Após uma longa maceração de 14 dias, no frio é fermentado em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Em seguida transferido para barricas de carvalho francês, ficando por 12 meses. Após o processo de envelhecimento estagia por 6 meses na garrafa antes de ser lançado no mercado.

Cada lote foi vinificado separadamente, estagiando meses em barril de carvalho francês, dando origem a um vinho de elegância incomparável. Apesar de ainda ser muito jovem e ter longo potencial de guarda pela frente.

Chega em taça para provar que o Alentejo não origina apenas vinhos frutados e fáceis de beber, mas também é lar dos mais sofisticados e refinados tintos.

Na boa se apresenta redondo, equilibrado e de fácil de beber. Harmoniza com todos os tipos de carnes vermelhas, queijos de pasta mole e variados pratos de bacalhau.